想到秘魯,跟班直覺一定是想到古印加文化
,想到秘魯的工藝,想到秘魯的祭典,但絕對不會想到可以吃的餐飲文化
…
就在有一日散步途中,
唉呦!!竟然台北街頭也可以吃到神秘的秘魯餐,跟班毫不遲疑,趕緊來吃吃看…
餐廳的位置不算顯眼,轉角處
,首次造訪,眼尖才看得到…
Mama Inca印加媽媽秘魯餐館
台北市大安區瑞安街31巷1-1號
02-2709 2832
老實說,就是一不小心喵到這張掛在餐廳門口的菜單,才驚覺事情並不簡單…
餐廳內部乍看下並無啥不同
,but,細節才是關鍵…
整間餐廳的布置焦點放在牆面上…
座位不算多,小巧的餐廳經營模式…
這組掛飾對跟班而言最吸睛…
藝術品好不好看??因人而異,很難論斷,可以說的是,最符合跟班對印加文化的想像…
古印加文明意象-太陽之子…
店名Mama Inca印加媽媽秘魯餐館,以印加為名…
根據《印加與西班牙的交錯》這本書上的記載,印加Inca的原意,並不是對歷史上古老帝國的稱呼
,而是安地斯社會中指稱最高權力者「王」的用詞,西班牙人用此一詞彙稱呼帝國統治的社會、以及核心的民族集團為「印加」…
西元1532年,西班牙征服者皮薩羅僅靠著不到200人的部隊展開奇襲,擊潰了印加國王阿塔瓦爾帕數萬人的大軍,印加帝國自始便逐步崩解…
大西洋兩端,世界史上完全隔絕的文明相遇,也大幅改變了世界的經濟貿易結構…
以上都是書上說的,至於牆上的畫是否跟西班牙相關,跟班沒有細問…
藝術裝置多數可以直接與文化對接,部分跟班聯想不出來有何相關,但這並不重要…
重點是,要趕緊來點菜,肚子餓了…
菜單共有兩面…
一開始先說明一下餐廳的小規矩,比如說現點現做,須等候啦!!低消.禁帶外食,還有營業時間等等…
其中一個摺頁是關於甜品及飲料,跟班興趣不大…
翻面是正餐的部分…
經典名菜有魚和烤雞,很好,直接略過…
不知道怎麼點的時候,直接問比較快…
老闆娘推薦兩道最多人點的,牛肉彩椒藜麥飯380元+香料烤雞藜麥飯420元…
前菜沙拉…
極為清淡,除了鋪在上面薄薄的小黃瓜片有醃製過外,其他都是原味…
湯品…
一看到,跟班就順手推到老爺面前,都你的…
滿滿的香菜漂浮在上,哇咧!!跟班馬上退避三舍…
主角一號來嚕!!牛肉彩椒藜麥飯…
牛肉很嫩,沒有很血腥,滋味還行,可是也沒留下太大印象…
配角--薯條,這個確實強
,雖然看起來很普通,卻是少數即使沾上很多醬汁,仍保有脆度的,超級好吃,只能說,很搶戲…
藜麥飯…
跟班哪裡知道啥是藜麥??來請教一下股哥大神吧!!
藜麥又稱印地安麥、昆諾阿藜、奎藜,是一種南美洲高地特有的一年生植物,種子與小麥極度相似但並不屬於穀物類。人類主要糧食的穀物大多屬於禾本科,藜麥則屬莧科,被稱作「假穀物」,完全成熟並散發出艷紅光澤的可稱為紅藜麥,為一種代替穀物的健康食品。
目前,因為其營養價值和商業炒作,被視為一種超級食物流行於全世界,其種子含有必需的胺基酸像離胺酸和多量的鈣、磷、鐵等,不含麩蛋白，適合麩蛋白過敏的人食用。
藜麥味道含有苦味,因此需要特別處理去除含有苦味的皂素的外層,烹飪的方式和米相同,或許是摻在米中,跟班不覺得吃起來苦苦的…
秘魯烤雞黎麥飯380元,一樣有一小撮飯…
跟想像的差很多,非常清淡不油膩的餐點,連蛋都是水煮…
蔬菜下面就是主角--烤雞,藏得很緊實,要往下挖才看得到…
跟班真的很想分享口感,但是這種香料超乎跟班的經驗值,無法理解,唯一可以說的是,可能是因為烤的緣故,雞肉偏乾…
團體照,這樣總共800元,沒有服務費…
團體照趴兔,看起來差不了太多,反正拍都拍了,多發一張,這是主因,哈哈…
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