人生一樂事,,一群人好朋友聚在一起,談天說地,但感覺又有點太無趣,配上吃,這才是王道,對吧!!重點在,吃…
雪總幹事每年組聚都幫我們安排超local的餐廳,這次不例外,吃這家…
巧軒餐館是家老店,民國96年就成立了,位於紅棗園邊,紅棗正開始結果,走著走著,雪總幹事介紹起紅棗來了,這個,誰也比不上他,專業… 
只見一群人圍在果園,緊盯著果樹看,都市聳,哈哈…
PS.點名一下可愛的組員們,頭頭
桂班長&班長嫂.精神領導東教授&師母,辛苦的主辦雪小姐.瘦身有成的火哥.遠從花蓮趕來的崑組長.財務長燕子.贊助大使錦姑娘.副班長芬姐姐&姊夫.友組的盟友綱兄,當然還有老爺&跟班我
,大家在民宿入住前全員到齊…
2021.4.24苗栗縣公館鄉(1)公館鄉菜市場.五穀宮.公館鄉農會尋訪客家元素半日遊
2021.4.24苗栗縣公館鄉(3) 苗栗桐馨莊園民宿&街上的老房子 RayWang coffee &喜妹娜哇稻草藝品館
2021.4.24苗栗縣公館鄉(4) 巧軒餐廳之田媽媽的手路菜
嘿!!哪有果實,才開花而已嘛!!大夥頭上冒起一拖拉庫的問號????????
有勞雪總幹事解惑,請…
看到沒,花上一顆一顆的就是啦!!靠近一點看,有沒有…
餐廳販賣的除了客家菜以外,尚且訴求傳統味,布置上偏古樸,不浮誇,與上次吃的傳家堡餐館,走向不同,好吃程度不相上下…
2019.11.30苗栗縣二日遊(1)三義鄉舊山線鐵道自行車體驗&值得專程來吃的苗栗市客家菜傳家堡餐館
PS.先說一下,何謂贊助大使咧!!就是買單者,不僅僅是今天的巧軒餐廳,連上次的傳家堡餐館也是,感謝錦姑娘!!
崁棒上特別註明田媽媽,看得出來,很自豪說…
田媽媽是哪位??啊!!原來是泛指一群每天在台灣各地辛勤努力又有著精湛手藝的婆婆媽媽們,行政院農業委員會自92年開始輔導台灣各地農家婦女成立「田媽媽」運用個人專長及團隊經營力量,開創其副業,是一群有著堅強毅力與創業精神農家婦女的代稱…
強調以在地新鮮食材及三低一高（低油、低鹽、低糖、高纖維）之健康料理概念,開發各種可口.健康且具地方特色的田園料理…
呵呵,真的很強捏,田媽媽們…
停車場大到令人咋舌,進出的車輛,一度讓老爺及跟班誤以為是有喜宴,結果不是喔!!都是個別來的散客…
喔!!拍謝捏!!竟然忘了拍我們坐的包廂,也疏忽,沒拍到菜的大合照,只有單道的菜,原諒跟班嘿!!哭哭…
一向看到啥都拍的跟班,為何會犯下如此低級的錯誤
,請看…
元兇就是這盤…蝦會啊!!是土豆??
歐!!不是啦!!是醃蘿蔔啦!!
很多餐廳都會提供這類小盤的開胃菜,醃漬蘿蔔在台灣各地都很常見,國民小吃,但好不好吃,端視個人口味…
這盤,很讚
,甜酸拿捏得嘟嘟好,脆度也夠,跟班一見,迫不及待拍完,吃起來了,哇哇!!好好吃喔!!
特寫來一張,晶瑩剔透,嘿嘿!!跟班一整個歪樓…
菜單上是白斬土雞,擁有惡勢力的我們,升等為鵝肉,哇哈哈哈!!!真是太給力了…
跟班不吃鵝,眼見,肉質扎實,顏色鮮嫩,特級品,據老爺轉述,好吃,就這一句…
紅棗和風沙拉,這道菜跟班的最愛,單看擺盤就夠吸引人…
紅棗是公館的特產,幾乎台灣的紅棗皆出產於此,之前跟班和同學們還來採過紅棗咧!!產地直送…
2020.7.25苗栗縣公館鄉—紅棗節採果&公館鄉農會小旅行&農特產大採買&東西橋活魚庄大啖美食
沙拉內的芋泥,鬆軟,芋頭香十足…
PS.有一說,大甲芋頭其實是來自公館
,跟班無法判斷真假,但公館芋頭產量不少,倒是真的…
香煎芋糕,招牌菜…
餐廳是這樣介紹說,挑選當地所產的芋頭加入現磨的在來米漿香菇、蝦米及絞肉後,先炊蒸過在切片下去煎,吃起來外酥內軟,芋頭的香味濃郁…
芋糕的內裡,吃起來滿口芋頭味,跟班吃過算好吃的…
芋頭米粉,好大一鍋…
又見芋頭,顯然芋頭是公館農產的大宗,求證雪總幹事,確實是,下次來可別將目光只放在紅棗囉!!公館是另一個主角…
湯的部分很神奇耶!!看起來很清淡,喝起來很香濃,廚藝了得,果然是田媽媽,厲害捏!!
芋頭現形,鬆鬆軟軟,跟班愛…
石板和牛,一上桌滋滋作響,上菜的阿姨叮嚀,要翻面喔…
號稱和牛,搭上粉粉的肉色,一整個提高質感…
跟班不愛生食,煮熟一點比較實在,但相對會口感會老一些…
客家菜的經典出現了,薑絲大腸…
聽說最道地的薑絲大腸必須要很酸
,但跟班很怕,但這個還好,可能有依據現代人的習慣調整,很容易入口…
薑絲,很入味,有點搶到大腸的光彩,跟班一口接一口…
經典中的經典…客家小炒,來吃客家料理,絕對少不了他,否則會有遺憾…
沒有偷工減料,很多餐廳會用豆干呼攏顧客,實吃,肉絲量不小…
魷魚,大大塊的,不過乾澀,跟班這種牙齒都咬得下去…
香菇.蔥啊!!辛香料都炒得很香,如果不是菜太多,單單這道菜,老爺就可以吃下兩碗飯,哈哈!!他是飯桶,愛吃飯…
清蒸大西洋鱈魚…
魚類,跟班沒吃,也怕腥味,還在上頭一大把除腥味的配菜,沒啥味道…
老爺吃了,他說,還行,通常問他,他就是簡單說,請見諒…
芥菜雞湯…
湯內的東東滿豐富的,雞肉一定有的,香菇.蛤蠣.芥菜,很實在…
芥菜,煮在湯裡,竟然還保有鮮綠色,吃起來也清脆…
湯,清清爽爽,不油膩…
可惡,忘了拍雞肉了,sorry,容許跟班口述,吃起來像土雞…
另一道招牌菜,炸雞腳…
這道,確實有其獨到的滋味,很妙,…
炸物的香.好吃都具備了,但雞爪的外型清晰可見,有人就無法排除內心的芥蒂,所以剩下不少隻…
烏骨雞爪,比較少見,跟班慫恿老爺吃這個,怎樣,吃起來如何,感想咧?? 快說..
依然簡答,沒差…
蔥油鮮蝦…
先直觀蝦子,就顏色而言,新鮮…
跟班討厭蝦子扁扁的,剝了半天沒多少肉那種,好在,這個吃起來,肥美,有肉…
盤下鋪上一層豆腐,非嫩豆腐,像極板豆腐,其實至此跟班已經飽到頭頂了,所以這也是問老爺的,他說,比較硬,就醬…
海鮮芙蓉,看這盤面,這簡直,料也太多了吧!!
一湯匙舀下去,蛋芙蓉.蝦仁就自然跟上來…
透抽,不費吹噓之力,垂手可得…
看不見的還有小鮑魚,埋在蛋芙蓉內…
蘆筍帶子…
蝦仁比較顯眼,先撈到…
帶子就是干貝,藏在蘆筍下方,大大一顆…
終於,終於,見到水果了,這麼多菜…
進口紅地球葡萄…
西瓜產季到了,來片西瓜…
不囉嗦,台灣西瓜,就是一個字,甜…
看到帳單,跟班眼珠@@差點滑下來,挖咧!!這價位,是認真的嗎??也太便宜了吧!!
雪總幹事的惡勢力真是不容小覷啊!!
吃堡囉!!謝謝招待,感謝贊助大使錦姑娘…
巧軒餐館
住址:363苗栗縣公館鄉11鄰223-1號
電話: 03 - 722 6868
附上地圖…
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